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莎吉亚小编推荐家常食谱之-肉末茄子

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“肉末茄子入口软糯香滑,口味咸香,是一道非常常见的下饭菜,用“饭扫光”来形容一点也不为过。

现在,虽然茄子一年四季都有,但还要数夏天的最为好吃,营养也更丰富。其性凉味甘,有清热解毒,保护心血管等作用,常食极有好处。

准备食材。长茄子2根、肉馅200克、小红辣椒适量、葱姜蒜适量。 莎吉亚葵花籽油”

主料:长茄子2根,小红辣椒适量,肉末50克

辅料:食盐适量

莎吉亚小编推荐家常食谱之-肉末茄子的做法

1.第一步:将茄子切成4-5厘米长的条,小红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。

2.第二步“”往茄条中放入1小勺盐,然后拌匀腌制10分钟备用。

3.第三步 往肉馅中放入半只蛋清、1小勺料酒、1小勺玉米淀粉然后抓匀腌制10分钟。

4.第四步:锅中倒入适量的莎吉亚葵花籽油(平时炒菜的油量),油热后将茄条放入锅中煸炒至其变软,然后盛出备用。

5.第五步:再往锅中倒入少许油,油热后将肉馅放入锅迅速打散,炒至其颜色变白。

6.第六步:往锅中依次放入1勺老抽、1勺糖面酱、半勺白糖煸炒至肉末上色。如图

7.第七步:将红辣椒、葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

8.第八步:将茄条放入锅翻炒匀均,然后放入半勺盐、半勺鸡精调味,出锅前淋少许香油即可。(因为茄子在腌的时候放过盐,酱油和甜面酱中也有盐味,所以,最后放盐的时候一定要小心,建议尝一下再放)

莎吉亚小编推荐家常食谱之-肉末茄子成品图

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