好吃网

早餐紫薯鸡蛋卷怎么做好吃 早餐紫薯鸡蛋卷的家常做法

小菜 浏览

早餐紫薯鸡蛋卷怎么做好吃 早餐紫薯鸡蛋卷的家常做法

早餐吃得好,一上午都有精神,尤其是上学的孩子,一上午的活动量不小,当妈的还要担心学校的午餐能不能及时吃,能不能吃得饱,所以做早餐更不能马虎。

孩子都是颜控,吃的东西首先要好看,让人看到想吃,然后味道要好,孩子才愿意吃,才能吃得饱。所以妈妈们花些心思是必要的。就像这盘“紫薯鸡蛋卷”,是将紫薯紫薯泥和胡萝卜丁、青豆、玉米粒混合后,用蛋液摊饼包裹,再切块摆盘,用黄瓜装饰。做好后内馅香糯,外皮鲜嫩,还有不时出现的胡萝卜丁等增加口感,非常好吃。

用料不复杂,做法也不复杂,但是要做得好,还是有些小技巧需要告诉大家,有些小窍门也可以应用到其他菜式上,下面一起来看看。

早餐紫薯鸡蛋卷食材介绍

紫薯2个,鸡蛋2个,黄瓜半个,什锦菜1把,盐少许,植物油1勺,

早餐紫薯鸡蛋卷的做法步骤

1、将冷冻的什锦菜(胡萝卜丁等)放入加了少许盐的开水中焯熟,倒出沥净水分备用。也可以根据个人喜好添加彩椒粒等。

2、将紫薯洗净,两头尖端抠破点儿皮,装入浅盘中,盘中装几勺水,放入微波炉中高火加热2.3分钟,将紫薯翻面,再加热2.3分钟,用手捏一下感觉内芯变软即可。

3、将紫薯泥放入大碗中,用勺底粘碎,加入焯好水的胡萝卜丁等,加一点点盐拌匀。如果紫薯泥太干,可加一点点沙拉酱搅匀。

4、把拌好的紫薯泥装入保鲜袋,推到底部压实,捏成一个长条。

5、下面开始摊鸡蛋饼包裹住紫薯泥。这个做法类似日式玉子烧做法,增加蛋液的量,可以让蛋皮更厚更多层。在不粘平底锅里刷少许油,预热锅到100度左右,倒入适量加盐打散的蛋液,晃动锅子摊圆(如果有方形的锅更好)。小火加热。

6、待底部凝固,表面没完全凝固的时候,取一半的紫薯条放在蛋饼一端。

7、用锅铲铲起一边的蛋饼,包裹在紫薯条上,一点点卷起来,让接口朝下受热凝固好。

8、再用锅铲把每一面都翻一下,在锅中静置一会儿,让每一面都受热,蛋液凝固后就和内层的紫薯黏在一起了。

9、完成后取出切块。也可以把鸡蛋单独摊饼,再包住紫薯条,但是那样卷的时候容易“脱层”,不如边摊饼边卷的效果好。

10、取一根比较直的黄瓜,横向剖开,取一段切五刀,其中四刀不切断,形成五个薄片连在一起的样子。将第二片、第四片朝内弯成图中的样子,一组就做好了。中间的花心更简单了,是用刮刀将黄瓜的剖面刮一长片,卷起来就行了。

小窍门

用微波炉快速加热紫薯的窍门:将紫薯两头抠破皮,能让加热时的热气从两端排出,不会涨破外皮。盘中的少许水在加热过程中会蒸发,使紫薯不会发干。这个方法比用蒸锅方便省时很多,大家可以试试,做熟的紫薯干爽香甜,非常好吃。

猜你喜欢

海带山药排骨汤
海带山药排骨汤
544浏览
鸽子肉的营养价值 鸽子肉的家常做法 鸽子肉的食用禁忌
鸽子肉的营养价值 鸽子肉的家常做法 鸽子肉的食用禁忌
4浏览
糙米的做法
糙米的做法
7浏览
缓解秋乏的6种食物
缓解秋乏的6种食物
102浏览
椰浆芒果糯米饭怎么做好吃 椰浆芒果糯米饭的家常做法
椰浆芒果糯米饭怎么做好吃 椰浆芒果糯米饭的家常做法
5浏览
菠菜的栽培与管理技术
菠菜的栽培与管理技术
338浏览
12种极品瘦身食物 狂吃不胖
12种极品瘦身食物 狂吃不胖
139浏览
药膳骨头汤
药膳骨头汤
486浏览
8款瘦身美容的西式早餐
8款瘦身美容的西式早餐
170浏览
鲮鱼丸丝瓜汤
鲮鱼丸丝瓜汤
403浏览
黑布林果酱怎么做好吃 黑布林果酱的家常做法
黑布林果酱怎么做好吃 黑布林果酱的家常做法
8浏览
黄芪猪肝汤
黄芪猪肝汤
466浏览
猪肾的功效与作用 猪肾怎么做最好吃 猪肾的选购及保持
猪肾的功效与作用 猪肾怎么做最好吃 猪肾的选购及保持
4浏览
吃什么养胃又帮助消化_养胃助消化的食物大推荐!
吃什么养胃又帮助消化_养胃助消化的食物大推荐!
2浏览
酱香芦笋的做法视频
酱香芦笋的做法视频
2浏览
西葫芦鸡蛋水饺
西葫芦鸡蛋水饺
889浏览
怎么做米饭披萨最好吃 米饭披萨怎么做好吃
怎么做米饭披萨最好吃 米饭披萨怎么做好吃
4浏览
汤汤水水炖的鱼,最好吃
汤汤水水炖的鱼,最好吃
530浏览
红烧排骨怎么做好吃 红烧排骨的营养价值 红烧排骨的食用禁忌
红烧排骨怎么做好吃 红烧排骨的营养价值 红烧排骨的食用禁忌
4浏览
巢湖有哪些特产?一定不能错过的十大巢湖特产盘点
巢湖有哪些特产?一定不能错过的十大巢湖特产盘点
7浏览

返回好吃网首页