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广式月饼的做法

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广式月饼的做法

广式月饼食材介绍

主料:

低筋面粉(290克) 枧水(6克) 转化糖浆(230克) 蛋黄(1个) 各式馅料(580克)

辅料:

油(60克)

广式月饼的做法步骤:

1.各种材料称重待用

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2.转化糖浆放入枧水搅拌均匀

广式月饼的做法

3.加入油搅拌均匀,搅好后是这样的(这个过程让我感觉是做糖人的老爷爷~)

广式月饼的做法

4.加入低粉搅拌

广式月饼的做法

5.揉成面团,用保鲜膜包好放冰箱冷藏一个小时

广式月饼的做法

6.馅料和面团捏成25克的小团子,如果用100克的则面45克,馅55克

广式月饼的做法

7.捏开面皮,放上馅料

广式月饼的做法

8.虎口收紧封口

广式月饼的做法

9.倒点干粉

广式月饼的做法

10.月饼膜装上干粉再磕出来,包好的团子放进去压形

广式月饼的做法

11.烤箱上下火180度预热5分钟(忘记买吸油纸了,将就下~)

广式月饼的做法

12.放入月饼烤5分钟拿出来刷点水再烤10分钟,拿出来刷蛋液

广式月饼的做法

13.上色即可拿出来晾凉了

广式月饼的做法

14.这个是苹果馅的

广式月饼的做法

15.总共做的三种馅料,连丫头都大喊好香!

广式月饼的做法

16.这是100克的

广式月饼的做法

17.也很赞吧

广式月饼的做法

小贴士:

刷上蛋液后要注意,免得烤黑。还有蛋液别刷太多,我的就是刷的有点多,花都没有了。如果是从冷冻格拿出来的馅料要先下锅炒干哦。

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