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鲳鱼的做法

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鲳鱼是一种身体扁平的鱼,它的刺相对较少,含有蛋白质高,能够降低胆固醇,还能益气养血,预防心脑血管疾病。鲳鱼的做法和平时吃的鱼也差不多,除了红烧鲳鱼以外,还有很多好吃的做法。

鲳鱼的做法

鲳鱼的做法:红烧鲳鱼

鲳鱼的做法

食材准备

鲳鱼1条,剁椒酱30克,葱姜蒜适量,料酒,生抽,老抽,盐,白糖,醋,干淀粉适量。

方法步骤

1、将鲳鱼洗净,两面各切打上十字花刀,然后拍一层干淀粉;

2、姜蒜切片,小葱切斜段,锅烧热油至7成,下入鲳鱼煎至两面金黄后盛出;

3、锅中底油,放入葱姜蒜爆香,然后放入剁椒酱,炒香之后下入煎好的鲳鱼;

4、接着加入料酒,陈醋,盐,白糖,生抽和老抽,大火烧开;

5、然后转为中火,盖锅煮上10分钟左右,开锅后大火收汁,浓稠后撒入葱末即可。

鲳鱼的做法:清蒸鲳鱼

鲳鱼的做法

食材准备

鲳鱼适量,红椒少许,葱姜适量,盐,料酒,蒸鱼豉油适量。

方法步骤

1、将鱼洗净,两面打上花刀,放入碗中,加入葱姜,盐,料酒盐腌15分钟;

2、盘底铺上一层葱姜,然后放入腌好的鱼,鱼肚中叶放入一些葱姜;

3、锅中水烧开,放入蒸好的鱼蒸7分钟左右,关火后虚蒸2分钟;

4、将蒸熟的鱼取出,淋上蒸鱼豉油,撒入红椒丝和葱丝,浇上少许热油即可。

鲳鱼的做法:茄汁烧鲳鱼

鲳鱼的做法

食材准备

鲳鱼1条,胡萝卜丁适量,青豆少许,熟松仁适量,葱姜蒜末少许,淀粉少许,料酒,番茄沙司适量,盐,白糖少许。

方法步骤

1、鲳鱼去腮和内脏,洗净后在鱼表面划上刀口;

2、鱼用料酒和适量的盐腌制半小时,然后鱼身上拍上淀粉;

3、锅中烧热油至7成,然后下入鲳鱼炸熟,至金换色后滤油装盘;

4、锅中少许油烧热,爆香葱姜蒜,下入胡萝卜丁和青豆煸炒;

5、然后加入番茄沙司和白糖调味,加入适量清水烧开,淋入水淀粉勾芡;

6、然后淋在鱼身上,撒入熟松仁即可。

鲳鱼的做法:干煎鲳鱼

鲳鱼的做法

食材准备

鲳鱼1条,葱姜蒜适量,辣椒,椒盐,面粉,料酒,盐少许。

方法步骤

1、将鱼清洗干煎,两面打上斜刀,撒上料酒,盐,腌制10分钟;

2、鱼身上拍上干粉,平底锅烧热,倒入适量的油,下入葱姜蒜煸香;

3、大火转成小火,下入鲳鱼煎,加入少许椒盐,煎至两面黄即可出锅。

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