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烤冷面酱料的做法

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冷面是东北一带的特色食品,朝鲜,韩国也是有的冷面的,不过在我国冷面已经不是煮着吃了,还能够烤着吃。在烤冷面中烤冷面酱料的做法是非常重要的,要想吃到好吃的烤冷面,先要学会烤冷面酱的做法。

烤冷面酱料的做法

烤冷面酱料的做法

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食材准备

朝天椒,番茄,姜蒜适量,糖盐,米醋适量。

方法步骤

1、将新鲜的朝天椒,500克番茄,以及姜蒜分别放入搅拌机打成糊;

2、炒锅中放入一碗水,中火煮,各种糊下锅后熬酱,加糖,盐,米醋;

3、不停的搅拌防止粘锅,浓稠后关火,倒入剩余的蒜蓉,然后装瓶即可。

小贴士

调味料加的顺序是先糖,再放入盐,醋和酱油。

烤冷面酱的做法详解

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芝麻酱

1、将黄豆用冷水泡6小时,放入靠谁中,煮开后洗净待用;

2、将花生去皮,放入黄豆,牛奶,蛋黄,红糖,芝麻入搅拌机中搅成糊即可。

花生辣酱

1、将辣椒和花椒烘干捣成粉末,熟花生去皮捣碎,加入盐,味精搅匀;

2、炒锅中油烧热,放入拌匀的原料,用筷子翻炒,盖锅,大火焖煮至粘稠;

3、起锅凉凉,将花生辣椒装入瓶中即可。

家常烤冷面的做法

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食材准备

冷面1张,鸡蛋1个,香菜适量,辣椒酱1勺,甜面酱1勺,水适量,醋,白芝麻少许,植物油适量。

方法步骤

1、将辣椒酱和甜面放入碗中加水调匀待用,香菜切碎嗲用;

2、平底锅中放入少许油,中火,放入冷面略煎,然后将鸡蛋打散淋在上面;

3、待蛋液快凝固时翻面,倒入1勺醋,淋在冷面上,快要干时刷上表面的酱,撒上香菜;

4、然后卷起切段,装盘后撒上芝麻即可。

街头烤冷面的做法

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食材准备

冷面适量,火腿肠,洋葱,香菜,葱,鸡蛋,辣椒粉,清水,盐,糖,白醋,孜然粉,白芝麻,蒜蓉辣酱,甜面酱。

方法步骤

1、火腿肠剥开后对半切开,洋葱切碎待用;

2、香菜和小葱洗净切碎,香菜叶子切小段;

3、将蒜蓉辣酱和甜面酱挤入碗中,加入少许水调匀成糊状;

4、锅中放入油,下入火腿肠,两面煎香后取出;

5、锅中放入底油,小火放入冷面,刷上酱汁,撒入盐,白糖,孜然粉;

6、打入鸡蛋,抹匀,待蛋液稍微凝固时翻面,撒上少许水,小火刷上酱汁;

7、然后撒入孜然粉和白芝麻,放入洋葱,香菜,白糖,盐,孜然粉,白醋,辣椒粉;

8、洋葱和香葱软后放入火腿肠,卷起后切块,撒入香菜即可食用。

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