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鸡柳的做法

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鸡柳有很多种,街上的油炸无骨鸡柳,烧烤中的鸡柳串,各种炒菜中的鸡柳,这些鸡柳都是用鸡胸肉制作的。不同的鸡柳做法做出来的口味相差很大,不过只要做得不错,鸡柳都会是比较嫩的。

鸡柳的做法

无骨鸡柳的做法

鸡柳的做法

食材准备

鸡胸肉100千克,冰水20千克,盐3斤,味精300克,砂糖600克,胡椒粉150克,香料800克,蒜粉50克,鸡精300克,面包糠适量。

方法步骤

1、将鸡胸肉处理干净后切条,每条约10克;

2、冰水放入大盆中,放入所有的调味料拌匀,然后放入鸡肉条腌半小时;

3、将腌好的鸡肉放入面包糠中,均匀的裹上面包糠;

4、油锅中烧热油至170度左右,放入鸡柳条,炸至浮起即可。

木瓜鸡柳的做法

鸡柳的做法

食材准备

鸡脯肉200克,木瓜半个,生姜片适量,米酒1大匙,香油适量,生抽1汤匙,黑胡椒粉适量,白糖少许,盐少许。

方法步骤

1、将鸡脯肉洗净切条,加入芝麻油,生抽,白糖,胡椒粉拌匀冷藏半小时凉;

2、木瓜对半切开,去籽去皮后切条,锅中烧热姜丝爆香;

3、下入鸡肉煸炒,淋入酒炒至变色后加入少许盐;

4、然后加入木瓜炒匀,炒至木瓜熟软后,撒入胡椒粉即可。

什锦鸡柳的做法

鸡柳的做法

食材准备

胡萝卜200克,玉米200克,毛豆200克,鸡脯肉150克,水淀粉适量,蚝油适量,花生油,生粉少许,味精适量,生抽。

方法步骤

1、先将胡萝卜洗净切丁,玉米和毛豆同样洗净;

2、鸡胸肉洗净后切成差不多大小的丁,加入生粉和植物油拌匀;

3、锅中烧热水,沸腾后倒入胡萝卜,毛豆煮熟,控水待用;

4、炒锅中烧热油,放入鸡肉加入生抽,再加入盐调味;

5、最后用少许水淀粉,勾薄薄的芡即可出锅。

双椒鸡柳的做法

鸡柳的做法

食材准备

鸡胸肉两块,黄椒半个,红甜椒适量,橙子半个,菠菜适量,酱油适量,白糖,酒适量,橄榄油,生粉适量。

方法步骤

1、鸡胸肉切成条状后加入酱油,酒,白糖,橙汁和生粉拌匀腌10分钟;

2、热油锅下入鸡柳炒至变色,加入橙汁出锅;

3、锅中余油放入双椒,菠菜翻炒,然后倒入炒好的鸡柳翻炒几分钟即可。

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