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蛏子汤

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蛏子是一种非常鲜美的海产品,市面上一般有泡水的蛏子还有满是泥土的蛏子,后者便于保存,但是买回家后需要静养去泥沙,这样做做出来的蛏子汤才会美味,不然吃起来会有泥沙感。

蛏子汤

家常蛏子汤

蛏子汤

食材准备

蛏子半斤,杏鲍菇半个,黄豆芽适量,姜,香菜,虾皮少许,盐,食用油适量。

方法步骤

1、蛏子清水静养,吐尽泥沙洗净待用,杏鲍菇切片,豆芽去尾;

2、锅烧热适量油,放入虾皮煸炒出香,倒入清水,放入姜片烧沸;

3、然后放入杏鲍菇煮开,转为中小火煮至杏鲍菇变软,放入黄豆芽煮开;

4、加入蛏子,大火煮至蛏子开口后加入盐调味,再煮2分钟,撒入香菜即可。

笋干蛏子汤

蛏子汤

食材准备

蛏子半斤,笋干适量,料酒,生抽适量,盐,鸡精少许。

方法步骤

1、将蛏子洗净捞出,将泡发的笋干洗净;

2、锅中烧热油,下入笋干翻炒,然后放入洗净的蛏子;

3、淋入少许料酒,翻炒几下后加入适量的清水煮开;

4、煮至蛏子开口后加入生抽,盐,鸡精,调味即可出锅。

萝卜蛏子汤

蛏子汤

食材准备

蛏子适量,白萝卜,鸡汤适量,盐,葱花,香菜末少许。

方法步骤

1、将蛏子洗净,放入淡盐水中浸泡2小时,去泥沙后洗净;

2、白萝卜去皮后切丝,锅中水烧开,放入萝卜丝焯烫一下;

3、鸡汤烧开,下入萝卜丝煮软,放入蛏子煮熟,放入香菜和葱花提香即可。

黄瓜蛏子汤

蛏子汤

食材准备

蛏子适量,姜丝,黄瓜,香葱,白胡椒,盐适量。

方法步骤

1、将蛏子洗净,放入盐水中浸泡2小时左右,去净泥沙待用;

2、姜切丝,葱切花,黄瓜改刀后切菱片;

3、锅中清水放入少许食用油,加入姜丝煮开后下入蛏子同煮;

4、水开后煮15分钟,下入黄瓜片,盐调味,水开后加入白胡椒粉即可。

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