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6个鸡蛋1碗面粉,手把手教你做蛋糕,香甜美味,一口一口吃不停

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酸奶,它是纯牛奶经过乳酸菌发酵而成,似乎更加符合我们中国人的口味。酸奶中的乳酸菌,可以产生人体营养必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等,另外酸奶中还含钙、双歧杆菌等。常喝酸奶,可以增强肠胃功能,还能防便秘,补钙等作用。
做蛋糕,鸡蛋一般是标配,加入自制的无糖酸奶,低温烘烤出来,再放进冰箱中冷藏一,二个小时,真的有一种吃芝士的感觉,只是它的热量,可是比芝士要低许多呢。精灵用22寸的乳酪蛋糕模做了两个,咱家的小情人,愣是等不及放晾,三下五除二就搞定了一整个。吃完还不忘跟我说:妈妈,我好爱你,这个蛋糕真的好香,你以后要是能天天给我做蛋糕吃就好啦。臭小子,看把你给美的,幸亏这蛋糕是少油少糖版本的,偶尔吃一吃也无妨。精灵现在就把具体做法分享出来,喜欢的朋友们,可以试试哟~

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原材料:鸡蛋6个,酸奶230克,低筋面粉100克,玉米油20克,白糖50克,白醋5ML

 

制作步骤:

1:主要原材料称重准备。

2:鸡蛋,分离蛋清和蛋黄。

3:蛋黄搅散后加入玉米油。a_副本.jpg

4:拌均匀后加入酸奶,充分混后均匀。

5:分3回,加入低筋面粉。

6:翻拌成无颗粒的面糊,放置一边待用。b_副本.jpg

7:蛋清中加入白醋。

8:倒入一半量的白糖。

9:打出粗泡的时候,再加剩下的白糖,一直打至干性发泡即可。c_副本.jpg

10:乳酪蛋糕模中铺上油纸。

11:取三分之一的蛋白霜,加入蛋黄糊中,切拌均匀。

12:切拌好的蛋黄糊,全部倒入剩下的蛋白霜中。d_副本.jpg

13:采有上下切拌的方法,混合好蛋糕糊。

14:倒入乳酪蛋糕模中,在离操作台面20MM高度处往下轻震几回。

15:送进提前预热的烤箱中,烤盘记得放清水,上下火120度烤60分钟左右。

16:表面金黄色,满屋飘香的时候取出来,倒扣网架上,晾至温凉即可美美的享用。

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精灵碎碎念:

1:装蛋清的容器,一定要无油无油,否则不易打发。

2:精灵做的少油少糖,喜甜的可以再加20克白糖,10克食用油。

3:酸奶,是精灵自已做的无糖酸奶,如果用买的酸奶,一定要选浓秱版的酸奶。

4:低温水浴法烤出来的蛋糕,口感更加细腻。

5:家中没有烤箱的,也可以直接入锅蒸熟,那就是蒸蛋糕了。

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