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拒绝当黄脸婆,隔三差五吃点它,皮肤滑嫩有弹性,胜过化妆品

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说起猪蹄,大家都特别熟悉,但是,好一些人谈它色变,认为它肥腻,脂肪高而且有特殊气味,许多人都不太喜欢;但是,它对于咱们,特别是女性朋友们来说,是非常不错的滋补品,众所周知,它富含丰富的胶原蛋白,猪蹄又叫猪脚、猪手;中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”,它能防治皮肤干瘪起皱,增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。其实猪蹄的脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇, 所以不要太惧怕它,经常性的吃一点猪蹄,可以让皮肤更加光滑,富有弹性,胜过用化妆品呢。

在精灵家,猪蹄也算是常客,冬天拿它来煲汤,但是天气热的时候,更倾向于红烧,卤,烤的吃法,所以,今天拿猪蹄给大家带来一道全新又家常的吃法:啤酒焖猪蹄,全程不加一滴水,全靠啤酒及水气,把猪蹄焖熟。啤酒当水来入菜,一可以解猪蹄的油腻感 ,二来还能抑制它特殊的毛腥气味,精灵还特意加了两根玉米,一锅有荤有素,端上桌连其它菜都不用炒了,直接上手啃,一块接一块,真的特美味。

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原材料:猪蹄800克,玉米2根

配料:干辣椒5个,生姜10克,白糖15克,生抽20Ml,料酒30Ml,花椒1克,啤酒500Ml,精盐5克,食用油30ML

 

制作步骤

1:猪蹄,剁成大小合适的块,用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回。

2:玉米,干辣椒,生姜准备。

3:泡出血水的猪蹄,冷水下锅,加姜片,花椒和料酒,焯煮8分钟左右,记得打捞干净血沫子。a_副本.jpg

4:从汤汁沸腾处,捞起焯水好的猪蹄。

5:另起锅,倒入食用油和白糖,炒至焦糖色。

6:下焯水的猪蹄,翻炒猪蹄变色。b_副本.jpg

7:下干辣椒和生姜片。

8:翻炒后,淋入生抽,进一步让猪蹄上色。

9:倒入一整瓶的啤酒。c_副本.jpg

10:大火烧开后倒入砂锅中,转中小火慢焖30分钟。

11:30分钟后加入剁成小段的玉米。

12:接着焖煮10分钟,加入精盐调味。

13:再焖约5分钟,猪蹄酥烂时,大火收汁即可。

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精灵碎碎念:

1:猪蹄焯水的时候,直接从汤汁沸腾的地方捞起来,不要用冷水清洗,这样子可避免一冷一热,后期不易焖烂。

2:炒糖色的时候,要全程中小火慢慢熬,切记不可大火,炒糊了菜就容易发苦。

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