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不用过年也能吃到的脆炸麻叶,不用一滴油,嘎嘣脆!空气炸版

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可能各地叫法不一样哈!我家这里就不是这种叫法,方言我也不知道怎么来用文字表达。反正就是这么个吃食!以前过年时候经常会炸,还是要专门去定制皮子,回家处理下就可以开炸的那种!现在没有这种,主要妈妈也不给我炸了,没地吃去,买的比较油,吃了几个就会很腻啊!


想来想去还是自制的比较健康!直接空气炸,没有刷油,成品嘎嘣脆,香的不得了!很放心的给小朋友吃了!关键!等我刷完模具!已经被吃没了,我能说我只吃到一个角么,看来下次还可以再烤呀!

准备:中筋面粉110克,鸡蛋半个,细砂糖15克,盐1.5克,黑芝麻7克,清水适量

步骤1、将所有材料准备好,鸡蛋半个就足够了。黑芝麻请用熟的哈!


步骤2、将中筋面粉、鸡蛋、糖、盐、黑芝麻倒入干净盆中。


步骤3、一边加水一边用筷子搅拌,成絮状。和揉馒头面差不多。


步骤4、然后就戴手套开始揉,揉成无干粉的团。注意,面团是偏硬的,所有水的量要控制好,根据面粉的吸水量略有差异。基本边倒水,边用筷子搅拌成絮状就差不多了。


步骤5、揉成团的面粉盖上保鲜膜静置松弛20-30分钟。然后取出,放在干净案板上,擀开成长方形薄片,尽量薄一些就好。粘手的话可以撒些粉防黏。


步骤6、然后横竖切成长方形块状。想吃大一些的就切长条一些。我切的比较小。如图,中间竖着切三刀。可以偷懒,面片对折,然后切三刀,头部不切断,展开就是这样啦!


步骤7、取一头从最中间的刀口处翻进去。


步骤8、整理下形状,类似剪口蝴蝶结的形状。


步骤9、排入垫了锡纸的烤篮中。这一份正好12个哈,没有边角料多。


步骤10、放入烤箱,没有预热,没有预热!超方便有没有。就算忘了预热也没有关系的!开空气炸功能,180度,烤15分钟。9分钟的时候可以取出,翻面烤。


步骤11、没有刷油,所以中途翻面烤了。到时间,出炉,上色均匀,金黄色。掰开一块,也是很酥脆的!

真是比小时候那种油炸要简单太多了。容量也不算小,立体,一盘基本1-2人份!颜值高,功能多。空气炸是我的最爱,给娃制作无油低脂小零食,太方便快捷了!而且电子控温,精准,上色也均匀,下次可以试试爆米花哈哈,她心心念念很久了!不过今天还是让为娘我先过过嘴瘾,吃个小时候的零食吧!

注意:1、面团千万别揉太软,偏硬一些。

2、没有刷油,没有预热。温度和时间请根据自家烤箱微调哦!

3、芝麻是熟芝麻。


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