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家中常备,佐餐下酒都不错--多味花生

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家里经常备有炸好的花生,来个亲朋好友,拿出来下酒挺不错。

每次炸花生,都是老公的事,理由是,他炸的花生米,火候刚刚好,很嫩。 想吃花生了,恰恰没现成的,只好自己动手做了。
自己炸花生,多了一道工序,那就是用多种调味料拌一拌。多味花生,酸甜麻辣香,五味俱全,虽说没有老公炸的嫩,但有这么好的味道,不一会盘子就见底了。

用料:花生320克 

调料:菜籽油15克(实耗)生抽5克 湘味辣椒酱10克 花椒粉4克 香醋15克 香菜1根 芝麻油5克

做法:

1.准备好花生、香菜。

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2.花生倒入油锅,煎炸好,盛起备用。

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3.准备好调味料。

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4.花椒粉倒入碗中。

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5.加入香醋。

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6.加入生抽。

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7.加入芝麻油。

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8.加入湘味辣椒酱。

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9.调入白糖,拌成味汁备用。

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10.炸好的花生装入盘中。

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11.撒上香菜。

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12.淋入调味汁。

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13.多味花生吃时拌匀即可。

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兰心小语:

1、花生用开水提前冲烫,炸的时候不易脱皮。
2、炸花生要冷油冷锅下花生,小火翻炒,均匀受热,炸出来的才会嫩口好吃。

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