十香菜为江浙人过年时必备的素菜，一次多做些可冷藏慢慢食用，不必再加热即可冷食。

这道十香菜，在我婆家叫十样菜。顾名思义，有十种不同的食材炒制而成，寓意来年生活十全十美。

用料：莲藕400克 白萝卜320克 胡萝卜205克 榨菜280克 黄豆芽500克 五香干500克

辅料：油200克 盐2克 生抽10克 黄花菜100克 香菇50克 青蒜100克 红椒30克 青椒50克

做法：

1.准备好全部素菜。

2.胡萝卜、白萝卜、青椒、香菇洗净，切丝备用。

3.莲藕、榨菜洗净，切丝。

4.黄花菜泡发，系个结；五香干、红椒洗净切丝。

5.大蒜洗净切成段；黄豆芽洗净、沥干水分备用。

6.黄豆芽入无油锅干煸至无水分，盛起备用。

7.锅中油热，倒入胡萝卜、白萝卜丝。

8.炒软，加盐；盛起备用。

9.锅中油热，倒入五香干，略煎一会，盛起备用。

10.锅中油热，倒入莲藕。

11.稍点一些冷水，炒出藕浆；加入盐，炒匀盛起备用。

12.锅中油热，倒入大蒜，炒出香味。

13.加入黄花菜，倒入香菇炒匀。

14.加入盐，炒匀。

15.加入青红椒，炒匀；倒入榨菜，炒匀。

16.所有炒好的素菜倒入锅中。

17.淋入生抽，混合炒匀。

18.炒好的十香菜混合后一满炒锅，好不容易炒匀了。盛入大碗中，盖盖入冰箱储存，随吃随取。

兰心小语：

1、本菜品只要凑足八样以上素料即可。
2、菜品食材内容没有限制，视个人习惯、口味和需要而定。