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不用砂锅也能吃到香脆无比的锅巴饭--焦脆锅巴饭

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每次想吃锅巴饭就想到用砂锅煮,可就担心砂锅煮破裂,不知道破了多少砂锅,倒真的害怕了。

白白的米饭融入了金色的蛋黄,锅中倒少许油,用文火慢慢煎至焦黄酥脆,自己在家也能做出诱人的锅巴饭!

用料:剩米饭1碗鸡蛋1个鸽蛋1个

调料:油10克盐1克红剁椒10克雪菜20克

做法:

1.准备好食材。

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2.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)。

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3.蛋黄中加入鸽蛋;打散,加少许盐,拌匀备用。

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4.锅中抹上一层油,放入剩饭,均匀摊开,小火慢慢煎10分钟。

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5.米饭中均匀倒入蛋黄液。

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6.加少许油,转动锅,让米饭充分融入蛋液;文火慢煎10分钟。

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7.煎好的锅巴饭用锅铲划开,成均匀的八等份,装盘。

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8.撒上雪菜、剁椒即可(趁热吃,香脆无比)。

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兰心小语:

剩米饭无需提前加热,水分少更容易酥脆。


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