每次想吃锅巴饭就想到用砂锅煮，可就担心砂锅煮破裂，不知道破了多少砂锅，倒真的害怕了。

白白的米饭融入了金色的蛋黄，锅中倒少许油，用文火慢慢煎至焦黄酥脆，自己在家也能做出诱人的锅巴饭！

用料：剩米饭1碗鸡蛋1个鸽蛋1个

调料：油10克盐1克红剁椒10克雪菜20克

做法：

1.准备好食材。

2.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（只用蛋黄）。

3.蛋黄中加入鸽蛋；打散，加少许盐，拌匀备用。

4.锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。

5.米饭中均匀倒入蛋黄液。

6.加少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液；文火慢煎10分钟。

7.煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。

8.撒上雪菜、剁椒即可（趁热吃，香脆无比）。

兰心小语：

剩米饭无需提前加热，水分少更容易酥脆。